Jak si vybrat Turka na přípravu kávy

Předpokládá se, že nejchutnější káva se získává v Turci (cezve). Chuť nápoje však závisí také na materiálu, ze kterého byly pokrmy vyrobeny, tvaru a objemu šálku, tloušťce dna a stěn. V dnešním článku vám řekneme, co hledat při nákupu turečtiny.

vyberte si Turka na kávu

Nejlepší turečtí kávovary

V prodeji jsou jak ručně vyrobené džungle, tak tovární výrobky. Většina Turků se vyrábí v Arménii, Jižní Osetii, Turecku a Ázerbájdžánu. Některé výrobky orientálních řemeslníků mají doživotní záruku. Například společnost Soy se zabývá výrobou ručně vyráběného jazzu. Její výrobky jsou považovány za nejlepší na světě. Jsou kované z měděného plechu, zdobené krásnou reliéfní ražbou a uvnitř mají stříbrný povlak. Předpokládá se, že „sójové“ Turky lze zdědit.

Společnost „Ceraflame“ je považována za jednu z nejlepších mezi výrobci továrně vyráběných keramických Turků. Její produkty jsou netoxické, odolné vůči náhlým změnám teploty a poškrábání a lze je použít na otevřeném ohni. Turci „Ceraflame“ mají pravidelný kuželovitý tvar a liší se pouze barvou a objemem.

Mezi ruskými výrobci jsou lídry LLC „Stanitsa“ a „Gus-Khrustalny Glass Factory“. Společnost Stanytsia vyrábí turky z lisované mědi. Obecně se jedná o vysoce kvalitní výrobky s poměrně silným dnem, dlouhou rukojetí a krásným designem. Výrobky Gus-Khrustalny Glass Factory jsou vyrobeny z kamenného křišťálu. Jsou to velmi krásní transparentní Turci a na rozdíl od obav spotřebitelů se jim při zahřátí nic strašného nestane. Ale stojí za zmínku, že křišťálové džezvy jsou odlévány se zvýšenou křehkostí a jsou dražší než průměrní Turci.

Kromě výše zmíněných společností dávají obyvatelům Ruské federace a zemí SNS přednost džezvy těchto společností:

  1. Vitesse;

  2. Fissman;

  3. Standardní umělecké výrobky;

  4. Regent

  5. TimA.

Druhy Turků na kávu

Měděný Turek

Měděný Turek

Zpočátku byly všechny džezvy vyrobeny z mědi. Tento materiál má vysokou tepelnou vodivost a nádobí se ohřívá rovnoměrně. Díky tomu každé zrnko kávy vydává svou chuť a aroma v maximální možné míře a nápoj se ukazuje jako velmi chutný. Produkt se také rychle ochladí, takže je pro člověka snazší uložit si „utíkající“ kávu.

Měď je náchylná k oxidaci. Během tohoto procesu se tvoří zdraví škodlivé látky, takže vnitřek výrobků je pokryt buď potravinářským cínem nebo vrstvou stříbra (u drahých modelů). Pokud je ochranný kryt poškozen, je Turek považován za nepoužitelný.

Výhody

  • Dlouhá životnost – desítky let;

  • Vhodné pro plynová a elektrická kamna a pro přípravu kávy na otevřeném ohni, sporáku, uhlí a horkém písku;

  • Měděné Turky mají vysokou pevnost;

nevýhody

  • Toxicita materiálu;

  • Na Turcích se mohou tvořit uhlíkové usazeniny;

  • Cévky potažené cínem s potravinami musí být pečlivě omyty, aby nedošlo k poškození ochranné vrstvy;

Cezve z hlíny

Cezve z hlíny

Jedná se o jeden z nejstarších druhů jazzu. Jsou vyrobeny ze žáruvzdorné hlíny – ekologického a bezpečného materiálu. Jíl má malou tepelnou vodivost, takže se produkt zahřívá rovnoměrně a pomalu. To zlepšuje chuť nápoje.

Jíl dobře udržuje teplo poté, co byl nápoj odstraněn z ohně. Díky tomu je káva silnější a bohatší. Kyslík navíc prochází póry materiálu a zlepšuje chuť nápoje.

Za nejlepší hlínu pro Jaz se v Číně považuje hlína Zisha nebo Yixing. Tento materiál je bohatý na křemen, kaolin, slídu a oxid železa. Je to oxid železa, který jílu dodává načervenalý nádech. Jíl Yixing má speciální porézní strukturu, která umožňuje pokrmům „dýchat“. Absorbuje aroma a odpařené oleje z nápoje, poté je uvolňuje a nasycuje další kávy.

Výhody

  • Zdraví a bezpečnost;

  • Nízké náklady;

  • V hliněném turecku se získá lahodný a aromatický nápoj;

nevýhody

  • Protože jíl absorbuje aroma nápoje; nedoporučuje se vařit různé druhy kávy v pokrmech z tohoto materiálu. Proto, pokud se rozhodnete změnit jeden druh nápoje na jiný, budete muset produkt pečlivě zpracovat (nechat ho přes noc v roztoku sody a ráno jej důkladně umýt) nebo koupit nový Turek;

  • Po vyjmutí ze sporáku může nápoj utéct;

  • Zvýšená křehkost – při pádu nebo prudkém nárazu se produkt rozbije;

Keramický turek

Keramický turek

Cezves z keramiky jsou svými vlastnostmi podobné běžným hliněným výrobkům. Pomalu se zahřívají a ochlazují, takže káva po vypuštění z tepla někdy uteče. Nápoj v takové misce se ukáže být chutný a aromatický.

Výhody

  • Keramické výrobky neabsorbují chuť a aroma nápoje, takže je lze použít pro různé druhy kávy;

  • Nízké náklady.

nevýhody

  • Káva může utéct;

  • Turku nesmí být upuštěno – může se zlomit.

Turek z cupronickelu

Cupronickel je slitina mědi a niklu. Cezves vyrobené z tohoto materiálu jsou méně toxické než čistá měď, ale mají také ochranný cínový povlak. Tepelná vodivost těchto Turků je nižší než u měděných, takže se zahřívají a ochlazují pomaleji.

Výhody

  • Vysoká mechanická pevnost;

  • Trvanlivost;

  • Odolnost proti korozi;

nevýhody

  • Cupronickel Turks jsou v prodeji zřídka.

Mosazný turek

Mosazný turek

Mosaz je slitina zinku a mědi, někdy jsou zahrnuty i jiné kovy. Mosazné džezvy mají dobrou tepelnou vodivost (méně než měď) a krásný vzhled. Materiál si po dlouhou dobu udrží svůj lesk, snadno se leští. Tyto předměty jsou často zdobeny ražbou a nášivkami. Stejně jako nádobí z čisté mědi musí mít mosazné dřezy ochranný vnitřní povlak. mosaz je vysoce oxidovaná a není odolná proti korozi.

Výhody

  • Rovnoměrné zahřívání nápoje;

  • Mosazné Turky jsou levnější než měděné;

  • Trvanlivost – může trvat několik desetiletí;

  • Vysoká síla;

nevýhody

  • Pokud je ochranná vrstva poškozena, produkt je oxidován;

  • Pokud se cezva používá jen zřídka, může ztmavnout.

Litinový Turek

Litinový Turek

Takové výrobky se pomalu zahřívají a pomalu ochlazují. Dobře odolávají teplotním extrémům a umožňují kávě „vařit“ poté, co byla odstraněna z tepla. Proto se nápoj stává bohatším.

Výhody

  • Trvanlivost;

  • Bezpečnost a ekologičnost materiálu;

  • Trvanlivost a spolehlivost;

nevýhody

  • Zřídka v prodeji;

  • Na litinovém nádobí se může tvořit rez;

  • Litinové džezvy jsou těžké a nepohodlné;

Skleněný turek

Skleněný turek

Skleněné Turky mají tenké stěny, takže se rychle zahřívají. Příprava nápoje v takové džezvě navíc není obtížná ani pro začátečníka – díky průhlednosti produktu je snazší kontrolovat proces vaření kávy.

Výhody

  • Ve skleněném turku můžete připravit nejen kávu, ale také čaj, kakao a další nápoje;

  • Rychle se zahřejte;

  • Takové výrobky nekorodují ani neoxidují;

nevýhody

  • Vyžadovat opatrné zacházení;

  • Káva není tak chutná, jako když se připravuje v jiných Turcích;

  • Špatně odolávají teplotním změnám;

  • Může se snadno zlomit nebo prasknout;

Turek z nerezové oceli

Turek z nerezové oceli

Turci z nerezové oceli nejsou pro přípravu kávy dobré. V takové nádobě se káva nerovnoměrně zahřívá a chuť nápoje se zhoršuje.

Výhody

  • Trvanlivost a spolehlivost;

  • Dostupná cena;

  • Nízká hmotnost;

  • Vysoká odolnost proti korozi;

nevýhody

  • Turci z nerezové oceli mají nepravidelný lopatkový tvar, který negativně ovlivňuje chuť kávy;

  • Špatné vedení tepla;

  • Nekvalitní nerezové nádobí zkazí kávu nepříjemnou chutí;

Hliníkový Turek

Hliníkový Turek

Hliníkové džezvy jsou pro Turky nejlevnější volbou. Při zahřátí reagují s nápojem, což zhoršuje jeho chuť.

Výhody

  • Spolehlivost – cezve nelze rozbít nebo rozbít;

  • Dostupná cena;

  • Nízká hmotnost;

nevýhody

  • Káva v takovém Turkovi má nepříjemnou pachuť;

  • Hliníkové nádobí se snadno poškrábe a poškodí.

Možnosti výběru turecké kávy

Kritéria pro výběr turecké kávy

Formulář

Správná džezva by měla mít úzký krk a široké dno. V tomto případě může být průměr dna 2–3krát větší než průměr krku. To je nutné k vytvoření ochranné pěnové „zátky“, která zabrání odpařování aroma.

Čím větší je spodní průměr, tím lépe se voda ohřívá a ze zrn kávy se do nápoje odebírají potřebné látky. Právě v takové turecké kávě se získá ta nejchutnější, aromatická a bohatá káva.

Hlasitost

V ideálním případě by se objem krůty měl počítat na jeden malý šálek. To však není úplně praktické, zvláště pokud máte velkou rodinu.

Při vaření byste měli používat Turek na maximum, aby pěna stoupala ke krku. Jinak by se mohla zhoršit chuť a aroma kávy.

Pro jednu osobu byste si měli vybrat produkty s objemem 100 – 150 ml. Pro dvě nebo tři osoby jsou vhodná jídla o objemu 350-500 ml. Největší Turci o objemu 750 ml jsou určeni pro velkou společnost.

Dno a stěny

Dno a stěny džezvy by měly být silné, aby se nápoj rovnoměrně zahříval a kávová zrna co nejvíce uvolňovala aromatické látky. Dno by mělo být také pevné a ploché, protože dokonce i mírné deformace vedou k tomu, že se káva neohřívá správně, což zhoršuje její chuť.

Pero

Rukojeť džezve by měla být dostatečně dlouhá, aby se při vyjmutí nádobí z ohně nespálila a měla nízkou tepelnou vodivost. Dřevěné rukojeti jsou považovány za nejoptimálnější – jsou odolné, odolné proti opotřebení a při přípravě nápoje se nezahřívají. Můžete také použít Turky, jejichž rukojeti jsou pokryty další izolací (například pogumovanou).

Nedoporučuje se vybírat džezvy s kovovými držadly, která se při vaření kávy zahřívají (což znamená, že se popálíte) a džezvy s plastovými držadly. Při zahřátí plast vyzařuje nepříjemný zápach, který může negativně ovlivnit chuť nápoje.

Kterou tureckou kávu si vybrat

  1. Nejlepší Turci jsou měď. Jsou silné a odolné a obecně mají perfektní zúžený tvar.

  2. Když vaříte kávu na písku, zvolte pánve s rukojetí, která je kolmo vzhůru.

  3. Clay Turks jsou nejvhodnější pro lidi, kteří preferují jeden druh kávy.

  4. Dekorace v podobě nášivek na džezvě komplikují údržbu nádobí a rychle se zhoršují.

  5. Výrobky z mědi, keramiky a hliníku nemají feromagnetické vlastnosti, což znamená, že je nelze použít na indukční varné desce. Nejlepším řešením pro tyto desky jsou keramické dřezy.

  6. Při nákupu měděného, ​​měděného nebo mosazného turku nezapomeňte zkontrolovat integritu ochranné vrstvy. Pokud je poškozen, Turek by měl být zlikvidován nebo odnesen k pánovi k opětovnému pocínování.

    Pokud chcete vzít Turka na túru nebo cestovat, rozhodněte se pro produkty s odnímatelnými rukojetí. Usnadní vám to umístění nádobí do batohu a ušetříte místo pro další věci.

!

Nekupujte Turky ve tvaru naběračky. Jinak bude vážně ovlivněna chuť a aroma kávy.

Kolik stojí Turek za kávu

Cena za džezvy se pohybuje od 150 do 8 000 rublů. Nejlevnější modely jsou vyrobeny z nerezové oceli a hliníku a mají nepravidelný tvar lopaty, takže je těžké je nazvat Turky. Nejdražší zboží je vyrobeno z mědi a má vnitřní stříbrný povlak – takové džezy jsou vysoce kvalitní a trvanlivé.

  1. Měděné Turky stojí od 500 do 8 000 rublů. Kvalitní produkt lze koupit za přibližně 1 000–2 000 rublů.

  2. Čím více dekorativních vložek a aplikací na Turku, tím dražší je.

  3. Cena Turků z nerezové oceli je 150–2 000 rublů.

  4. Hliníkové džezy stojí asi 150-700 rublů.

  5. Cena keramických Turků se pohybuje od 1 000 do 3 000 rublů, ceny keramiky jsou o něco nižší.

V následujících článcích vám naši odborníci řeknou, jak zvolit filtr na pitnou vodu a tajemství výběru konvice na kamna.


Pozornost! Tento materiál je subjektivním názorem autorů projektu a nejedná se o průvodce nákupem.

Ohodnoťte tento článek
Online časopis o stylu, módě, etiketě, životním stylu a výběru nejlepších produktů a služeb.
Přidejte komentář