Která pánev je lepší: keramická nebo teflonová

Ženy v domácnosti často musí vařit na pánvi. V závislosti na tvaru, tloušťce kovu a výrobních materiálech se mění chuť a vzhled vařeného jídla. Pokud chcete potěšit své členy rodiny a usnadnit si to, pak vám podrobně řekneme, jak se keramické a teflonové pánve od sebe liší. Jsou stejně oblíbené a prodávané renomovanými výrobci nádobí.

což je lepší: keramická nebo teflonová pánev

Která pánev je lepší keramika nebo litina?

Pro snazší pochopení porovnáme moderní výrobky s tradičním nádobím. Litinové pánve slouží v kuchyních našich spoluobčanů po celá desetiletí. Dokonce i dnes odvádějí vynikající práci při kulinářských výzvách. Litina je těžký, hustý materiál s vysokou tepelnou kapacitou. Zahřívání trvá dlouho, ale také vás udrží v teple. Jídlo v něm se získává ze skutečné ruské pece.

Teflonové a keramické pánve se vyznačují především speciálním nepřilnavým povrchem. Nevyžadují tolik oleje a jídlo hoří méně. Teflonové a keramické modely však vyžadují opatrné zacházení. Takové pánve se obávají dlouhodobého žíhání, kovových čepelí a abrazivních materiálů. Jsou vybrány pro svou nízkou hmotnost, atraktivní vzhled a snadnou přípravu.

Keramická pánev

Keramická pánev

Keramické nádobí, zejména pánve, si získává na trhu oblibu. Výrobky se liší tvarem, velikostí, kapacitou, proto jsou vhodné pro různé druhy pokrmů – lehké palačinky, smažené brambory, zeleninový guláš atd. Výrobky se připravují bez použití oleje nebo s minimálním množstvím, takže pokrmy se získávají bez tuků, cholesterolu a dalších škodlivých látek.

Vícevrstvá keramika s kovovým ingotem v základně není nejlehčím materiálem, proto jsou tyto pánve z hlediska hmotnosti srovnatelné s litinou (i když váží méně). Těžkosti kladou na ruce další tlak, což je hrozbou pro skleněné varné desky.

Keramické pánve se nazývají moderní protějšky tradičního litinového nádobí. Výrobky jsou také těžké, trvají dlouho, ale rovnoměrně se zahřívají. Na tlustém dně hostesky dusí zeleninu a maso, smaží brambory a palačinky. Keramický povrch má nepřilnavý účinek, takže není vyžadován žádný olej, což vám umožní vařit i „rychlá“ jídla, zeleninu atd. Jídlo se smaží i bez oleje, což je důležité pro lidi, kteří dávají přednost zdravému jídlu.

Uživatelé nazývají výhodu snadné péče, protože keramická pánev se snadno čistí pod tekoucí horkou vodou bez korozivních detergentů. Nádoby tohoto typu však nemají speciální povlak, který vyžaduje pečlivé zacházení. Kuchaři používají kovové špachtle bez omezení. Současně jsou silné údery nebo pády často smrtelné, stejně jako náhlé změny teploty, takže horké pánve by neměly být chlazeny pod studenou vodou.

Nevýhody zahrnují především vysoké náklady, takže kupující vyjadřují pochybnosti o důležitosti keramických pánví, ale jejich trvanlivost a praktičnost plně odůvodňují cenu.

Výhody

  • nevyžaduje olej na vaření;

  • prosím příjemným vzhledem;

  • rovnoměrně zahřejte po dobu 1,5-2 minut;

  • je odolný proti mechanickému poškození a poškrábání od kovových nožů;

  • při zahřívání nevyzařuje škodlivé a toxické látky;

  • snadno se čistí;

nevýhody

  • náhlé změny teploty vedou ke vzniku trhlin;

  • vysoká cena;

  • není vhodný pro myčky nádobí;

  • silné nárazy a pády na dlažbu jsou nebezpečné;

Teflonová pánev

Teflonová pánev

Teflonová pánev je speciální kovové nádobí se speciálním nepřilnavým povrchem. Díky tomu se snižuje spotřeba oleje a potraviny se méně spalují. Hlavním rozdílem je nízká hmotnost. Teflonové pánve jsou znatelně lehčí než litinové i keramické výrobky. Ale na teflonu nemůžete vůbec vařit bez oleje, jako na keramice.

Teflon je méně ekologický materiál než keramika. Současné technologie samozřejmě umožňují minimalizovat rizika, takže toxické látky se při zahřívání neuvolňují, ale pokud je vrstva poškozena, je to patrné. Pokud otázka šetrnosti k životnímu prostředí a bezpečnosti není na posledním místě, měli byste si být této skutečnosti vědomi.

Vzhledem k tomu, že teflonová pánev je lehká mísa, používá se především k vaření „rychlých“ jídel. Ženy v domácnosti oslavují zeleninu, omelety, omáčky, dušená masa a další. Nedoporučuje se vařit palačinky na teflonových pánvích, protože delší ohřev by teflon deformoval nebo poškodil. Totéž platí pro steaky – pro ně je nutné povrch silně zahřát, což není bezpečné.

Lidé si povšimnou, že míchaná vejce nebo dušená masa jsou na lehké pánvi úspěšná, protože ohřívání pokrmů netrvá dlouho. Teflon je méně rozmarný materiál, proto je vhodný do každé kuchyně.

Výhody

  • lehký a snadno ovladatelný; rychle se zahřeje za 1 minutu;

  • nízké ceny pro širokou škálu modelů;

  • nebojí se teplotních změn;

  • nebojí se pádů, silných úderů;

  • vhodné pro všechna kamna a trouby (pokud to rukojeť umožňuje);

nevýhody

  • vyžaduje kuchyňský olej;

  • tenké pánve se při dlouhodobém ohřevu deformují;

  • složení obsahuje škodlivé látky;

  • citlivý povrch, který se snadno poškrábe;

Závěr: rozdíly mezi teflonovými a keramickými pánvemi

  1. Keramické nádobí se svými vlastnostmi blíží tradičním litinovým pánvím. V nich můžete dlouho vařit nebo dusit pokrmy a připravovat je. Jsou také skvělé k pečení masa, aby bylo šťavnaté. Tento typ modelu se stává univerzální pánví v kuchyni pro různé rodinné pokrmy.

  2. Potraviny hoří na teflonu rychleji a silněji než na keramice. Během vaření je potřebný olej, ale to vytváří chutnou praženou krustu. Tato pánev je vhodná pro rychlé opékání, ale ne pro dlouhé vaření na vysoké teplotě. Zřetelně se projevují rozdíly v chuti, proto ty pokrmy, které se v keramických pánvích ukázaly dobře, ne vždy vycházejí na teflonu.

  3. Dalším důležitým bodem jsou náklady. Teflonové pánve ve velkém sortimentu jsou k dispozici na trhu v segmentu rozpočtu. Keramika jsou dražší výrobky, ale také velmi kvalitní. V kuchyni vám určitě přijdou vhod těžké i lehké pánve, proto byste měli zvážit různé možnosti.

V následujících článcích vám naši odborníci řeknou, jak si vybrat pánev na palačinky, tajemství výběru kvalitní pánve, porovnat materiál pánví – hliník nebo litinu, analýza nejlepších výrobců pánví.


Pozornost! Tento materiál je subjektivním názorem autorů projektu a nejedná se o průvodce nákupem.

Ohodnoťte tento článek
Online časopis o stylu, módě, etiketě, životním stylu a výběru nejlepších produktů a služeb.
Přidejte komentář