Která pánev na palačinky je lepší: litina, hliník nebo keramika

Palačinky jsou oblíbené mezi našimi krajany, v Evropě, USA. Cizinci nazývají palačinky v Rusku národním jídlem, protože je vaří o svátcích a pracovních dnech. Vaření netrvá dlouho, a tak se palačinky na snídani smaží nebo podávají hostům. Aby bylo jídlo chutné, aromatické a vydatné, potřebujete speciální pánev. Odborníci zkoumali modely, vybrané odolné a pohodlné z modelů dostupných na trhu.

Každá žena v domácnosti si uchovává svá vlastní tajemství lahodného jídla pro rodinu. Mnoho lidí připouští, že pánev ovlivňuje spodní řádek. Stojí za to pokusit se smažit palačinky na jiném pokrmu, jak se výsledek změní. To platí jak pro vzhled, tak pro chuť.

výběr pánve na palačinky

Tipy pro výběr pánve na výrobu palačinek

Při přípravě takového oblíbeného jídla byste se měli spolehnout na doporučení zkušených kuchařů a rady běžných žen v domácnosti. Hlavním požadavkem jsou dokonce palačinky s jednotnou červenou barvou. Při převracení by se neměly lepit k sobě nebo se trhat. Můžete vařit pomocí univerzálního nádobí, ale pánve na palačinky jsou pohodlnější.

Existují tři hlavní doporučení pro výběr:

  1. výška stran by neměla přesáhnout 1-1,5 cm, protože palačinky se obtížně obracejí;

  2. neexistují přísné požadavky na průměr, ale velikost palačinek závisí na velikosti pánve. Doporučeno – od 15 do 25 mm;

  3. rukojeť musí být silná, pevná a dlouhá, aby se při smažení nespálila.

Každý člověk se řídí svými vlastními preferencemi, s ohledem na to si vybírá nádobí a kuchyňské nástroje.

Litinová pánev

Litinová pánev

Lídrem na trhu a v kuchyni je litinová pánev. Popularita litinových nádobí je vysvětlena hustotou, rovnoměrným ohřevem, takže je ženy v domácnosti aktivně kupují i ​​dnes. Spolehlivost tohoto materiálu se moderní technologie nemůže rovnat.

Výhody

  • spolehlivost, trvanlivost, odolnost proti poškození;

  • zachování tvaru;

  • odolnost proti poškrábání;

  • kompatibilita se všemi typy kamen;

  • silné dno;

  • rovnoměrné rozložení tepla;

nevýhody

  • závažnost, hmotnost dosahuje 3-4 kg;

  • obtíže při čištění před znečištěním;

  • náchylnost k rzi, květu, ztmavnutí;

  • absorpce oleje, pachů;

Lehké pánve si získávají na trhu oblibu, ale při dlouhodobém smažení palačinek se často deformují. Litinové nádobí tuto nevýhodu postrádá – slouží pravidelně po celá desetiletí.

Hlavní výhodou při výrobě palačinek je silné dno. Pohlcuje hodně tepla a rovnoměrně jej rozděluje, takže těsto jemně opéká, dokud není rovnoměrně hnědé.

Hlavní nevýhodou je velká hmotnost litinových pánví. Musí se neustále přesouvat z místa na místo, ale díky hmotnosti 3–4 kg bude tento proces zdlouhavý. Mladá dívka, která se rozhodne potěšit své blízké, to sotva zvládne.

Dalším problémem je náročnost péče. Litina se bojí vlhkosti a po dlouhém vaření by měla být kalcinována solí. Pokud tak neučiníte, v prvním roce provozu zreziví a ztmavne. Kovová konstrukce usnadňuje vstřebávání oleje. Povrch musí být důkladně očištěn, jinak se těsto bude vařit do hrudek.

Nepřilnavá placka

Nepřilnavá placka

Dnes výrobci přecházejí na inovativní materiály, zejména nepřilnavé povlaky. Tento přístup umožňuje snížit váhu pokrmů při zachování pozitivních aspektů výroby palačinek. Nepřilnavé pánve nejsou smažené o nic horší než litina, ale lze je snáze umýt, vyčistit a použít. Častěji se vyskytují na trhu, a to i jako součást kuchyňských souprav.

Takové pánve vám umožňují vařit lahodné palačinky, ale ženy v domácnosti čelí mnoha nepříjemnostem. Za prvé, nízká teplota ohřevu nedovolí těstu rychle a rovnoměrně se smažit, takže palačinky jsou tenké a bledé. Nedostatek oleje ovlivňuje konečnou strukturu palačinek, takže domácnosti si všimnou rozdílu ve srovnání s litinovou pánví.

Ale i začátečník připraví palačinky na nepřilnavé pánvi, protože stačí vylít těsto a počkat 1,5-2 minuty. Pokud přidáte trochu másla, budou palačinky nadýchanější, červenější a šťavnatější. Odborníci doporučují zvolit modely se snímačem teploty, který zjednodušuje práci a chrání před nadměrným přehřátím.

Dalším problémem je správná péče. Povlak se bojí kovových lopat, nožů a vidliček. Takové modely nelze umýt prášky a abrazivními materiály. Pokud se budete řídit těmito pravidly, pak si na pánev rychle zvyknete. Vydrží 5-6 let a zachová si svůj původní vzhled.

Výhody

  • okamžitá příprava na práci s minimálním množstvím oleje;

  • snadné použití – vhodné i pro začátečníka;

  • nízké náklady;

  • snadné vytápění;

nevýhody

  • povlak je citlivý na poškození, proto jsou povoleny pouze dřevěné nebo plastové nástroje k převrácení;

  • maximální teplota ohřevu – 220 ° C (rychlé a silné zahřátí povede k deformaci lehkého kovu).

  • při mytí jsou vyžadovány speciální mycí kartáče, měkké houby bez abrazivního povlaku;

Hliníkové pánve na palačinky

Hliníkové pánve na palačinky

Hliníkové nádobí bylo kdysi klasifikováno jako inovativní, ale dnes přitahuje pouze svou levností. Hlavními rozlišovacími znaky jsou nízká hmotnost a vysoká tepelná vodivost. Pro zvýšení bezpečnosti je pokryta speciální ochrannou vrstvou. Při výběru byste se měli řídit standardními doporučeními – strany nejsou větší než 2-3 cm, silné dno a spolehlivá rukojeť. Pokud se pánev dobře zahřeje, udržuje se v teple, pak se palačinky ukážou jako červené a chutné.

Obecně jsou tyto modely docela spolehlivými pomocníky v kuchyni, i když existuje více nevýhod. Začátečníci by si je neměli vybírat. Zkušené ženy v domácnosti na nich smaží červené a načechrané palačinky, ale proto musíte pečlivě sledovat teplotu a včas přidat olej. Pokud vaříte dávku palačinek pro 4-5 osob najednou, pak se pánev deformuje silným teplem.

Kov je klasifikován jako lehký, proto podléhá mechanickému opotřebení. Kovové nože a pádla na něm zanechávají škrábance. Poškození ochranného povlaku zhorší vaření palačinek, což povede ke zvýšené toxicitě v případě levných pánví.

Výhody

  • okamžité zahřátí za 1 minutu;

  • nízká cena;

  • snadná péče a snadné čištění bez speciálních čisticích prostředků;

nevýhody

  • nízká tepelná vodivost, špatná retence tepla;

  • toxicita levného hliníku bez ochranného povlaku;

  • citlivost na mechanické namáhání;

  • vysoká spotřeba oleje;

  • náchylnost k deformaci při silném teplu;

Keramické pánve na palačinky

Keramické pánve na palačinky

Další inovativní pozicí na našem seznamu jsou keramické pánve, které jsou o generaci před nepřilnavým nádobím. Hlavním rozdílem ve srovnání s litinovými a hliníkovými modely je ohleduplnost k životnímu prostředí. Hostesky potěší atraktivní vzhled. Modely tohoto typu se vyznačují speciální vrstvou titan-keramiky a nanokompozitní vrstvou. Aplikují se na kovový polotovar.

Takové modely jsou atraktivní v mnoha ohledech. Pokud se doporučuje vyměnit běžné hliníkové pánve, pokud je poškozena horní ochranná vrstva, pak u keramiky takové problémy nevznikají. Při zahřívání nevyzařuje toxické látky, i když se na horní vrstvě objeví škrábance.

Modely tohoto typu vydrží zahřátí až na 450 ° C, což je důležité pro rovnoměrné smažení a dlouhé vaření. Povrch je odolný proti poškození a některé modely dokonce odolávají kovovým pádlům a škrabkám.

Keramická pánev se nebude lišit cenou k lepšímu. Existují ale snadno dostupné analogy – kovové modely, keramický povlak. V tomto případě musíte pečlivě přistoupit k výběru, protože trh často prodává obyčejný hliník se smaltem vydávaným jako keramika. Jinak je to moderní volba, která potěší členy domácnosti lahodnými červenými palačinkami.

Výhody

  • odolnost proti hoření, znečištění;

  • vysoká teplotní odolnost – až 450 С;

  • šetrnost k životnímu prostředí a nepřítomnost škodlivých látek při zahřátí;

  • snadné čištění bez silných čisticích prostředků;

nevýhody

  • riziko poškození v důsledku náhlých změn teploty;

  • vysoká cena;

  • potíže s hledáním kvalitních pánví na trhu;

  • je vyžadována řádná péče o povrch;

V následujících článcích vám naši odborníci řeknou, jak si vybrat vysoce kvalitní pánev, s jakým povrchem zvolit pánev – teflonovou nebo keramickou, porovnat materiál pánví – hliník nebo litinu, analýzu nejlepších výrobců pánví.


Pozornost! Tento materiál je subjektivním názorem autorů projektu a nejedná se o průvodce nákupem.

Ohodnoťte tento článek
Online časopis o stylu, módě, etiketě, životním stylu a výběru nejlepších produktů a služeb.
Přidejte komentář